Til 4 personer
Ingredienser:
1 kg lammebryst
2-3 spsk hakket purløg eller forårsløg
250-300 gr feta
4-500 gr tomater i skiver
rasp
50 gr smør
salt & peber
Sådan gør du:
Bed slagteren save lammebrystet igennem ved benene og derefter skære de enkelte stykker i 2-3 dele.
Fjern alt det løse fedt og læg kødet i en lille smurt bradepande.
Drys purløg eller fintsnittet forårsløg, lidt salt og groft malet peber på, og bred osten skåret i ret tynde skiver udover.
Læg tomaterne taglagt på osten, drys igen med lidt salt og peber samt et lyndt lag sigtet rasp.
Dryp smeltet smør på og steg kødet i ovnen ved 180-190 gr.C. i ca. 1 time til det er meget mørt med sprød og gylden skorpe.
Hertil serveres landbrød og en grøn salat.