(4 personer)
Ingredienser:
500 g torskefilet
4 gulerødder, skåret i skiver
Lidt hvidvin til bunden af fadet
Top
1 dl usaltede cashewnødder
2 fed hvidløg
1 stor tsk. gurkemeje
Saft og reven skal af 1 usprøjtet lime
3-4 spsk. olivenolie
3 cm ingefær, hakket
Kværnet salt og peber
Sådan gør du:
Krydr fisken med salt og peber og læg den i et ovnfast fad sammen med gulerødderne.
Hæld lidt hvidvin i bunden af fadet.
Blend ingredienserne til toppen er cremet og fordel blandingen over fisken.
Sæt fadet i en 185° varm ovn ca. 25 minutter, til fisken er gennemstegt.