(2 personer)
Ingredienser:
1 spsk. smør + en anelse til skålene
7 dl babyspinat
4 æg
½ dl piskefløde
2 spsk. reven ost, fx parmesan
Kværnet salt og peber
Sådan gør du:
Smør to ret flade skåle med smør eller olie.
Smelt smørret på en sauterpande ved svag varme og kom spinaten i.
Lad spinaten falde sammen, det tager ca. 1 minut.
Kom spinaten i de to skåle. Slå forsigtigt 2 æg ud i hver portion.
Dryp fløden over, drys med osten og krydr med salt og peber.
Stil skålene i en 160° varm ovn ca. 10 minutter, til hviderne er stivnet, men blommerne stadigt bløde.