Ingredienser
neutral olie
1 stort løg
2-3 hvidløgsfed
2-3 gulerø’dder
1/4 selleri
1 persillerod el. 1 pastinak
1 spsk. rød karrypasta (thai)
frisk koriander
2 dl. røde linser
1 l hønse- el.grøntsagsbouillon
1 dåse kokosmælk
1 limefrugt
Fremgangsmåde :
løg og hvidløg hakkes,
rodfrugter rives groft
det hele svitses i 1 sjat héd olie med karrypastaen,
linserne skylles og tilsættes,
bouillonen hældes ved,
det hele småsimrer 20 min,
kokosmælk og frisk hakket koriander tilsættes,
der smages til med limesaft og evt. salt
evt. tilsættes mere væde.