(4 personer)
1 stor mørbrad eller 2 mindre
Reven skal af 1 usprøjtet appelsin
Salt og peber
Smør til bruning
2 dl friskpresset appelsinsaft
¼ dl balsamicoeddike
4 skiver parmaskinke, stegt sprødt i ovnen
4 friske figner, skåret i kvarter
Sådan gør du
Vend mørbraden i appelsinskal, krydr med salt og peber og brun den i smør på alle sider.
Tilsæt appelsinsaft og lad kødet stege, ved svag varme, under låg ca. 15 minutter.
Tag mørbraden op og lad den hvile lidt.
Si skyen og smag til med balsamico, salt og peber.
Skær mørbraden i skiver og dryp skiverne med appelsin-balsamicosky.
Pynt med figner, parmaskinke og server med en salat fx af frisk spidskål og godt brød.