Ingredienser:
500 g nye kartofler, koges med skræl, køles af og skæres i mundrette bidder
1 bundt grønne asparges, den træede ende knækkes af
1 bundt radiser, skæres i tynde skiver
1 mildt salatløg, i tynde skiver
Dressing
2 spsk. olivenolie
1 spsk. balsamicoeddike
1 tsk. Dijonsennep
1 fed hvidløg, finthakket
Lidt citronsaft
Kværnet salt og peber
Sådan gør du
Blancher aspargesene et øjeblik, og skær dem i stykker på ca. 4 cm.
Rør dressingen sammen, og vend grønsager og dressing sammen i en skål.