(serveres til kylling eller lammekebab)
Ingredienser:
1 fed hvidløg
1 stort drys salt
1 dl tahin
1 spsk. lys eddike
3 agurker, skåret i små tern
3-4 forårsløg, finthakkede
30 blade bredbladet persille, hakkede
½ tsk. kværnet peber
3 spsk. olivenolie
saft af ½ citron
2 spsk. sesamfrø, ristet let på en tør pande
Sådan gør du
Knus hvidløget med salt, til det er glat.
Tilsæt tahin og rør det sammen med eddike, til blandingen har konsistens som yoghurt.
Rør agurk, forårsløg, persille og peber i.
Tilsæt olie og citronsaft og pynt med de ristede sesamfrø.