(4 pers)
Ingredienser
4-5 pærer, halverede og skåret i både uden kernehus
1½ dl koncentreret hyldeblomstsaft
1½ dl vand
2 spsk. sukker
Kornene fra 2 vaniljestænger
200 g mascarpone
1 dl piskefløde
2 spsk. flormelis
Korn af 1 vaniljestang
8 Bastogne kiks, knuste
Fremgangsmåde
Kom hyldeblomstsaft, vand, sukker og kornene fra den ene vaniljestang i en gryde.
Læg pærebådene i gryden og lad dem simre ca. 10 minutter, til pærerne er netop møre (kogetiden afhænger af hvor modne pærerne er).
Tag gryden af varmen og afkøl pærerne i lagen.
Pisk mascarpone og fløde til en creme og rør flormelis og resten af vaniljekornene i.
I portionsglas fordeles skiftevis pærer (og lagen), kiks og creme.