Ingredienser
350 g kikærter
1 laurbærblad
¼ dl olivenolie
1-2 fed hvidløg
2 spsk. tahin
1 tsk. citronsaft og 1 tsk. usprøjtet citronskal
1 tsk. gurkemeje
Kværnet salt og peber
Tilbehør:
1 håndfuld sorte oliven
4 gulerødder, skåret i stave
200 g sukkerærter, evt. delt på langs
Et par stængler bladselleri
Rugbrød
Fremgangsmåde
Lad kikærterne stå 8 timer eller natten over i vand.
Hæld vandet fra, skyl dem og kog dem i ca. 1 time sammen med laurbærbladet.
Fjern laurbærbladet, blend de kogte kikærter og lidt af kogevandet sammen med resten af ingredienserne til hummussen.
Alternativt købes hummussen færdiglavet.
Anret hummus med oliven, grønsager og rugbrød.