Ingredienser
24 friske sardiner
2 flutes
Flagesalt
Krydderolie
6 fed hvidløg
1 ½ dl olivenolie
1 spsk. herbes de Provence
Sådan gør du:
Puritanere renser ikke sardiner – vi andre gør.
Pil hvidløgene og skær dem i tynde skiver.
Varm olien op ved svag varme, tilsæt hvidløgene, og lad dem syde, til de er gyldne.
Tilsæt derpå herbes de Provence. Skær flutene i skiver og rist dem på grillen.
Grill sardinerne 2-3 minutter på hver side over gode gløder.
Løsn forsigtigt fileterne fra benene (med fingrene).
Dyp de ristede brødskiver i krydderolien, læg sardinfileterne på, og drys med flagesalt.