Ingredienser:
400 g kammuslinger
Salt
1 tsk. madagaskarpeber (på dåse), finthakket
1½ tsk. fint strimlet usprøjtet limeskal + 2 spsk. limesaft
60 g usaltet smør
Sådan gør du:
Giv limestrimlerne et opkog og lad dem dryppe godt af.
Smelt ¾ af smørret i en gryde.
Krydr kammuslingerne med salt og svits dem et par minutter ved svag varme, uden at de tager farve.
Tilsæt madagaskarpeber, limesaft og limestrimler og lad det koge igennem.
Tag kammuslingerne på med en hulske og læg dem på varme tallerkner.
Tag gryden fra varmen og pisk resten af smørret i.
Hæld smørret over kammuslingerne og pynt med lidt madagaskarpeber og lidt ekstra strimlet limeskal
og server straks med lidt dampede nye gulerødder, halverede minimajs og et par grønne asparges.