– hvidvinsdampede muslinger
(2 pers.)
Ingredienser
1 kg muslinger
1 gulerod i fine strimler
1/4 porre i fine strimler
1 lille skalotteløg hakket fint
1 fed hvidløg hakket fint
1/2 dl. finthakket persille
1 dl. hvidvin
25 gr smør
salt & peber
Sådan gør du:
Muslingerne skylles og renses for urenheder.
Muslinger, der ikke lukker sig, når der bankes let på dem, kasseres.
En kasserolle varmes godt op – muslinger og ingredienser kommes i – hvorefter der lægges låg på.
Efter at væsken er begyndt at koge skrues der ned, og muslingerne dampes i yderligere 5-7 minutter.
Så er de klar til servering.
Muslinger,der ikke har åbnet sig under tilberedningen, kasseres.
Serveres med godt brød samt et køligt glas hvidvin.