Ingredienser:
1-2 fennikel, skåret i ultratynde strimler
1 rød grapefrugt, skrællet og skåret i fileter uden hinder
12 sorte oliven
En blanding af fx rucolasalat, rødbedesalat og feldsalat
6 spsk. olivenolie
2 spsk. rødvinseddike
Kværnet salt og peber
Valnøddekerner til drys, hakkede
Sådan gør du
Læg en bund af blandede salater på et fad.
Anret fennikelstrimler, grapefrugt og oliven ovenpå.
Pisk olie, eddike, salt og peber sammen og dryp dressingen over salaten.
Pynt med valnøddekerner.