Ingredienser:
3 gulerødder, skåret i lange strimler med en kartoffelskræller
Saft af 1 citron
1 tsk. sukker
1 tsk. finthakket rød chili
Salt
75 g cashewnødder, ristet let gyldne på en tør pande
100 g bønnespirer
1 håndfuld koriander, grofthakket
Sådan gør du
Rør citronsaft, rørsukker, chili og salt sammen i en skål.
Bland gulerødderne med bønnespirer, dressingen, cashewnødder og koriander.