Ingredienser:
150 g bakke babyspinat
1 tomat, skåret i tern
½ peberfrugt, uden kerner og skåret i tern
2 soltørrede tomater i olie (olien bruges ikke), skåret i strimler
4 champignon, skåret i tynde skiver
¼ bakke basilikum, bladene
1 nip salt
1 spsk. citronsaft
1 håndfuld cashewnødder, grofthakkede
Sådan gør du
Vend alle grønsagerne forsigtigt sammen, pres citronsaft over og drys med salt og cashewnødder.