(4 personer)
Ingredienser:
1 fed hvidløg, finthakket
1 spsk. smør
1 løg, grofthakket
500 g frosne ærter
5 dl grønsagsbouillon (økologisk)
½ dl piskefløde
Lidt limesaft
Kværnet salt og peber
Sådan gør du
Varm smør i en gryde og vend hurtigt hvidløg deri.
Kom løget ved og sauter det, til det er blødt.
Tilsæt halvdelen af ærterne, hæld bouillon over og lad det småkoge 20 minutter.
Hæld suppen i en blender, tilsæt resten af ærterne og blend til en jævn, ensartet konsistens, og hæld suppen tilbage i gryden.
Kog suppen op sammen med piskefløden og smag til med limesaft, salt og peber.
Suppen kan serveres med en lille klat cremefraiche og lækkert brød.