Ingredienser
500 g modne tomater, halverede
300 g vandmelon, i bidder og uden kerner
1 skive hvidt brød, uden skorpe
1 fed hvidløg, revet
1½ rød peberfrugt, i grove tern
1 spsk. finthakket estragon
3 spsk. mild olivenolie
Reven skal af 1 usprøjtet citron
3 spsk. citronsaft
Salt
Knuste rosa peberkorn
Sådan gør du
Blend tomater, vandmelon og brød sammen med hvidløg, peberfrugt og estragon i en foodprocessor, til suppen har en jævn konsistens.
Tilsæt olie, citronsaft og skal og lidt salt og kør igen.
Smag til med eventuelt mere salt og rosa peberkorn.
Nyd suppen meget kold sammen med lækkert brød.