Ingredienser
400 g kogte kikærter, uden væde, (fra dåse, så skylles og afdryppes kikærterne)
2 spsk. olivenolie + lidt til at dryppe med
Saft af 1 citron og lidt usprøjtet citronskal
1 fed hvidløg, presset
100 g grillet rød peberfrugt, fra glas
1½ dl vand
85 g tahin (sesampasta)
Sådan gør du
Kom kikærter i en foodprocessor sammen med olivenolie, citronsaft og skal, hvidløg, peberfrugt og vand.
Start maskinen og tilsæt tahin lidt ad gangen.
Konsistensen skal være som en tyk creme, hvis den er for tyk, kan der spædes med lidt vand eller kogevandet fra kikærterne.
Ved serveringen dryppes lidt olie over og der drysses med lidt paprika.