Ingredienser
2 mellemstore (ca. 700 g) courgetter
1 spsk. smør
1 spsk. olivenolie
Kværnet salt og peber
4 store æg
50 g fintrevet parmesanost
1 håndfuld krydderurter, fx purløg, dild og/eller kørvel
Sådan gør du
Riv courgetterne groft og klem væden fra dem i en sigte.
Varm smør og olie på en pande (skal kunne komme i ovnen).
Kom courgetterne på panden og steg dem, til de udskiller noget af deres væske.
Krydr med salt og peber.
Pisk æg sammen med parmesan og hæld det over courgetterne.
Sæt panden i en 200° varm ovn og bag æggekagen ca. 15 minutter til æggemassen er stivnet.
Server æggekagen med ristet bacon og krydderurter.