Ingredienser
Ca. 300 g ricotta
1 spsk. revet usprøjtet citronskal
Et par spsk. citronsaft
Salt
Olivenolie, til at dryppe med
Sådan gør du
Pisk ricottaen ca. 2 minutter til den er let og luftig.
Smag til med citronsaft, citronskal og salt og pisk igen 1 minut.
Kom ricottaen i en skål dryp med olivenolie og drys salt og lidt citronskal.
Serveres med ristede fluteskiver, Mini Toasts og friske grønsagsstave, fx asparges, gulerødder, radiser, sukkerærter, agurk, peberfrugt, aspargesbroccoli, bladselleri eller julesalatblade.