Sommer-bolognese

Italiensk

(4 personer) Ingredienser: 500 g hakket oksekød Olivenolie 2 fed hvidløg, knuste 2 spsk. timianblade 1 tsk. tørrede chiliflager Kværnet salt og peber 2 spsk. tomatpuré 1¼ dl tør hvidvin 1 spsk. usprøjtet citronskal 2 spsk. citronsaft 2 spsk. rød vineddike 400 g små...

Pollo diavolo

Italiensk

3-4 pers Ingredienser: 1 stor majskylling eller landkylling 1,3 – 1,5 kg 5 fed hvidløg 1-2 friske eller tørrede chili 1 løg 3/4 kg friske tomater eller 2 dåser flåede tomater 1 dl hønsefond 1 dl hvidvin 100 g udstenede oliven hakkede friske krydderurter...

Pesto

Italiensk

Ingredienser: 3 dl grofthakket grønt, fx basilikum, bredbladet persille, rucolasalat ½ fed hvidløg 2 spsk. pinjekerner Ca. 1 dl olivenolie Evt. 1-2 spsk. citronsaft Salt Friskrevet parmesanost Sådan gør du: Kør grønt, hvidløg, pinjekerner, olie, salt og eventuelt...

Pasta-ruller fyldt med savojkål og ricottacreme

Italiensk

Ingredienser: 6 friske plade lasagne ½ savojkål, delt i store blade 200 g ricottaost 50 g parmesan, revet ½ dl fløde Reven skal af ½ usprøjtet citron 50 pinjekerner, ristet let gyldne på en tør pande og hakkes groft Lidt olivenolie til fadet Sådan gør du: Rør...

Pasta med spinat, asparges, pesto og valnødder

Italiensk

(4 personer) Ingredienser: Pasta til 4 personer, tagliatelle eller fettucine, kogt efter anvisningen på pakken 1-2 spsk. olivenolie 100 g aspargeshoveder, ca. 10 cm lange 100 g babyspinat 4 spsk. grøn pesto Saft af 1 citron 50 g valnødder, grofthakkede 25 g...

Pasta med flødesauce, asparges og bacon

Italiensk

(4 personer) Ingredienser: ½ l piskefløde 100 g smør 50-75 g parmesanost, revet Kværnet peber, helst hvid 250 g grønne asparges, den træede ende knækkes af, resten koges et kort øjeblik Pasta til 4 personer (gerne grønne båndspaghetti), kogt efter anvisningen på...