Luciabrød – små

Jul

(24 stk.) Ingredienser 200 g smør 5 dl sødmælk 50 g gær 1 g safran 1 tsk. salt 2 spsk. sukker 1 æg + 1 til at pensle med Ca. 900 g hvedemel Pynt: Ca. 48 rosiner Mandelflager Sådan gør du Smelt smørret sammen med mælken, til ca. 37° (lillefinger-varmt). Hæld det i en...

Luciabrød

Jul

(20-24 stk.) Ingredienser 50 g smør 2½ dl mælk ¼ tsk. safran 1 tsk. stødt kardemomme 25 g gær ½ tsk. salt 4 spsk. sukker 400 g hvedemel Æg til pensling Rosiner til pynt Sådan gør du Smelt smørret i en gryde, ved svag varme. tilsæt mælk, så den bliver lunken. Tilsæt...

Langtidsstegt and

Jul

(4 personer) Ingredienser • 1 and på mindst 3000 g • Salt og peber • 2 Belle de Boskop, i tern • 1 pose svesker uden sten • 1 l vand Sådan gør du Rens anden og gnid den med salt og peber, før den fyldes med æbler – og svesker, der eventuelt har ligget i blød i...

Kyllingelevermousse

Jul

(4 personer) Ingredienser 500 g kyllingelever, pudset for sener og skåret i mindre bidder 2 skalotteløg, finthakkede 1 spsk. smør 1 spsk. cognac ¾ dl piskefløde Kværnet salt og peber Ca. 2 dl tørrede tranebær, grofthakkede Ca. 2 dl pistacienødder uden skal,...

Kylling i fad med svesker og abrikoser

Jul

(4 personer) Ingredienser 1 stor kylling, delt i 8 stykker 100 g bløde stenfri svesker 100 g usvovlede abrikoser 50 g rosiner 1 kanelstang 5 cm ingefær, skåret i tynde skiver 2 fed hvidløg, hakkede 6 dl hvidvin Kværnet salt og peber Sådan gør du Fordel alle...

Kransekagestænger, nemme

Jul

(4 STK.) Ingredienser 400 g rå marcipan 30 g mandler, smuttede og hakkes meget fint 75 g flormelis 1 æggehvide, let pisket 150 g blød nougat Mandelflager eller finthakkede pistacienødder Glasur: (udelades, hvis der er drysset med mandler eller nødder) ½-1 lille...