Oksekøds Enchilada – Mexicansk

Kalve-/Oksekød

8 stk. Ingredienser: 300 gr mørt oksekød i strimler på ca. 1x5 cm 3 kaffir limeblade, hele 1 ds kokosmælk (400 ml) 1 løg 1 squash 5-6 baby-auberginer i både 10-15 basilikumblade, strimlet 2 spsk fiskesovs 2-3 tsk sukker 3-4 spsk olie til stegning Basilikumblade til...

Oksekød i grøn karry

Kalve-/Oksekød

Karryretter er vigtige i thaikøkkenet, men det kræver lidt øvelse at få den rette balance mellem krydderier, råvarer og kokosmælk. Du skal ikke være bange for at bruge chili her, retten bliver kedelig, hvis kokosmælken dominerer for meget. Kan laves i forvejen....

Oksegrydesteg

Kalve-/Oksekød

(6-8 personer) Ingredienser: 1½ kg oksebov med ben 2 løg 750 gr. Kartofler 1/4 knoldselleri 3 gulerødder 4 dl rødvin 2 dl vand 1 tsk. groft salt 10 hele peberkorn Olie til bruning 1 hel chilipeber Sådan gør du: Varm olien op i en gryde, brun kødet på begge sider....

Oksegryde m/rodfrugtmos

Kalve-/Oksekød

(4 pers.) Ingredienser: 150 g bacon, i strimler 700 g okseklump, i tern 2 løg, i tynde både Kværnet salt og peber 1 fennikel, i tynde skiver 4 fed hvidløg, pillede og hele Strimlet skal af 1 usprøjtet appelsin 2 laurbærblade 1 tsk. tørret timian 2½ dl rødvin 2½ dl...

Okseburger med salsa

Kalve-/Oksekød

4 personer Ingredienser: 600 g hakket oksekød 75 g revet ost 1-2 fed hvidløg, finthakkede 1 tsk. stødt chili Salsa: 500 g tomater, skåret i små tern 1 rødløg, finthakket 1 rød chili, uden kerner og finthakket 1 håndfuld koriander, groft hakket Lidt limesaft Ca. 2...

Oksebov m/ vintergrøntsager & rødvinssauce

Kalve-/Oksekød

– dejlig vinter simremad (Ca. 8 personer) Ingredienser: 2 kg oksebov salt & peber smør til stegning 400 gr squash 400 gr aubergine 400 gr skalotteløg 400 gr gulerødder 400 gr persillerod Salt & peber 7½ dl rødvin 5 dl kalvefond Sådan gør du: Brun...