Flæskesteg med sennepsglasering

Svinekød

(kødet skal trække natten over) (4 personer) Ingredienser 1-1½ kg revelsben, med ridset fedtlag 2 tsk. groft salt Ca. 40 g ingefær, skrælles og knuses i en hvidløgspresse 1 spsk. sennepspulver Saft af ½ citron Glasering 2 tsk. knust ingefær 1 tsk. kartoffelmel 4 spsk....

Flæskesteg m/ sprød svær

Svinekød

(6 pers) Tilberedningstid: 1¾ time Det skal du bruge 1,2-1,5 kg svinekam uden ben 1-1½ spsk groft salt evt. 2-3 laurbærblade Flæskestegsauce 4-6 dl sky fra flæskestegen, bouillon, fond, vin eller sky fra stegeben 2 spsk hvedemel eller 3 spsk majsstivelse salt og peber...

Filet Royal i svinenet m/ forårsgrønt i fynsk rygeost

Svinekød

Tilberedningstid: Ca. 1¼ time, heraf arbejdstid ca. 1¼ time Beregnet til: 4 personer Det skal du bruge 500-600 g Filet Royal salt og peber 1 svinenet 25 g smør 4 skiver tyktskåret bacon Rødvinsreduktion 1 spsk olie 1 gulerod 1 æble 1 rødløg timian 3 fed hvidløg ½ dl...

Filet Royal i Kejserens nye klader

Svinekød

Tilberedningstid: Ca. 4½ time + tid til afkøling af bacon og plukning af brændenælder, heraf arbejdstid ca. 2 timer Beregnet til: Hovedret til 6 personer Det skal du bruge 500 g Filet Royal salt og peber 600 g kogebacon 1 kvist timian 5 sorte peberkorn 1 laurbærblad 1...

Farsbrød med fyld af oliven, tomat og peberfrugt

Svinekød

(4 personer) Det skal du bruge 500 g hakket kyllingekød 1 løg, i små tern 1 rød peberfrugt, uden kerner og i små tern 75 g oliven uden sten, i små tern 50 g soltørrede tomater, der ligger i olie i glas (olien bruges ikke), skåret i tern eller strimler 1 dl mel 1 æg 1...