Paté med grønne peberkorn

Svinekød

Ingredienser 400 g hakket svinekød 150 g kyllingelever, skåret i små tern 150 g bacon, skåret i små tern 1 dl rød- eller hvidvin 2-3 spsk. cognac eller portvin 2 fed hvidløg, pressede 2 æg 1 spsk. syltede grønne peberkorn 1½ tsk. tørret timian Kværnet salt og peber...

Papilotte m/ skinketern, timian og citron

Svinekød

Tilberedningstid: Ca. 45 minutter Beregnet til: 2 personer Ingredienser Papillotte 250 g skinkekød i tern, 2 x 2 x 2 cm salt og peber ½ spsk olie 1 bagekartoffel, ca. 250 g 2-3 fed hvidløg 2 citroner frisk timian bagepapir salat 1-2 stængler bladselleri 1 skalotteløg...

Ølstegt Svineskank

Svinekød

(4 pers.) Tilberedningstid: 3 timer Ingredienser 2 svineskanke a ca. 1 kg salt og peber 2 pastinakker 2 persillerødder ½ selleri 4 gulerødder 2 store løg 4 store kartofler 2 kviste timian eller 1 spsk tørret 1-2 laurbærblade 10 hele peberkorn 1 øl frisk timian til...

Ølkogte revelsben på grill m/ rissalat

Svinekød

Tilberedningstid: 45 minutter Beregnet til: 4 personer Det skal du bruge 8 revelsben i skiver, ca. 1,2 kg Kogelage 2 flasker mørkt øl, fx porter 1 lille løg 4 fed hvidløg 2 tsk hele sorte peberkorn 8 nelliker 4 kviste timian 1 tsk salt 1 liter bouillon Barbecuesauce 2...

ØLBRAISEREDE SVINEKÆBER M/CONFITEREDE SKALOTTELØG

Svinekød

4 personer Ingredienser 16 stk. danske svinekæber, afpudsede fra Dalgaards slagter Lidt vindruekerneolie 4 løg 2 gulerødder 1 stk. hel selleri 1 spsk. tomatpuré 1 bdt. timian 2 Royal Stout øl Kalvefond ca. 2 dl. eller 2 terninger 20 stk. store bananskalotteløg Salt...

Ølbraiserede svinekæber

Svinekød

Til 4 personer Ingredienser 12 svinekæber (ca. 1 kg.) Salt, peber 4 små skalotteløg 1 stor gulerod 2 persillerødder 4 fed hvidløg 2 stængler bladselleri 1 par friske timiankviste 2 laurbærblade 6 knuste enebær 1 porter 1spsk grov sennep Sukker Æblecidereddike 2½ dl....