(4 pers)
Ingredienser
250 g torskefilet (eller sej), hakket
250 g (ca. 12 stk.) store rå rejer, grofthakkede
1 salatløg, finthakket
1 fed hvidløg, finthakket
2 spsk. finthakket citrongræs
2 spsk. hakket koriander
3 tsk. sambal oelek
2-3 spsk. fishsauce
2 æg
3 spsk. mel
Kokosolie eller olivenolie til stegning
Fremgangsmåde
Bland torsk, rejer, løg og krydderier i en skål.
Tilsæt æg og mel og rør blandingen til en fast, glat fars.
Form farsen til små boller med en ske, og steg dem på en pande med godt med olie, og ved middel varme, ca. 4 minutter på hver side, til de er gennemstegte.
Frikadellerne kan også steges i en 180° varm ovn ca. 15 minutter, til de er gyldne og gennemstegte.