(marineres natten over)
Ingredienser:
1 lille lammekølle
Skal og saft af 2 usprøjtede citroner
2 store kviste rosmarin
4 fed hvidløg
2 dl god olivenolie
Groft salt og kværnet peber
2 glas hvidvin
Sådan gør du:
Læg lammekøllen i et ovnfast fad og gnid den med olie, citronsaft og skal, salt og peber.
Stik rosmarin og hvidløg ind i køllen, og lad den marinere i hvidvin natten over på køl.
Sæt køllen i ovnen og lad den stå der ved 125° i 5 timer.
Server lammekøllen f.eks. med en god kartoffelmos, godt brød og oliventapenade.