4 personer
Ingredienser:
4 modne tomater
1⁄2 agurk
1⁄2 rødløg
1 bdt rucolasalat
1 dl sorte oliven
150 g fetaost, f.eks. fårefeta i blokke
Dressing:
3 spsk god olivenolie
1 tsk dijonsennep
1⁄2 fed presset hvidløg
2 spsk friskhakket basilikum
salt og peber
Pynt:
3 spsk panderistede pinjekerner
friske basilikumblade
Sådan gør du
Skær tomaterne i halve både.
Skær agurken i små tern.
Skær løget i tynde skiver.
Bland ingredienserne til salaten i en skål.
Pisk ingredienserne til marinaden sammen og vend den i salaten.
Pynt med pinjekerner og hele basilikumblade.