Fisk med beurre-blanc og urter

Fisk

(4 personer) Ingredienser 700 g filet af helleflynder eller lyssej, skåret i 4 stk. Kværnet salt og peber Olivenolie Beurre-blanc 1 skalotteløg, finthakket Lidt olivenolie 1 dl hvidvin 1 spsk. hvidvinseddike 125 g smør, skåret i små tern Kværnet salt og peber 1...

Fish´n chips

Fisk

(4 personer) Ingredienser 750 g lyssej filet (eller laks eller torsk), skåret i strimler på ca. 3 cm længde Groft majsmel til at vende fisken i Saft af 1 citron 3 spsk. olivenolie Kværnet salt og peber Chips 400 g gulerod 400 g persillerod 400 g pastinak 1 bundt...

Fetabagt laks

Fisk

Fra ”Drakamöllans køkken” (4 personer) Ingredienser 600-800 g laksefilet, delt i 4 stykker Smør til stegning og til fadet 4 skiver fetaost (ca. 200 g) Kværnet salt og peber Sådan gør du Drys laksen med salt og peber og brun den på en pande i smør, til den er gylden på...

Éclade

Fisk

(6 personer) Ingredienser 3 liter blåmuslinger Nogle kilo fyrrenåle, som ungerne har samlet Sådan gør du Læg muslingerne med den spidse ende opad i en stor støbejernspande (gerne en paellapande). Så kommer der nemlig ikke aske i muslingerne, når de åbner sig. Dæk dem...

Dampet kuller m/ chili, koriander og lime

Fisk

4 personer Ingredienser 600 gr. kullerfilet 1 spidskål 2 dl. æblemost 2 spsk honning 2 røde chili 2 limefrugter 1 bundt koriander Tilbehør: Kogte ris Sådan gør du Skær kullerfileten i 8 stykker, læg den på en pande med 2 dl. vand og krydr med salt og peber. Dæk panden...

Chowder med torsk, rejer, majs og kokosmælk

Fisk

(4 personer) Ingredienser 8 dl hønsefond eller klar hønsekødssuppe 2 mellemstore (ca. 500 g) bagekartofler, skrællede og skåret i små tern 100 g forårsløg, skåret i tynde skiver 125 g minimajs, i skiver 2 laurbærblade Lidt reven muskatnød 1 dåse (400 ml) kokosmælk 600...