Oksecarpaccio m/ stegeskorpe & grønt

Italiensk

(6-8 pers) Ingredienser: 1 ½ kg oksemørbrad eller oksefilet Groft salt og peber Hele korianderfrø 1 håndfuld tynde skiver ingefær (stødt ingefær kan også bruges) 2-3 fintstrimlede og udkernede, friske røde eller grønne chili 1 stor håndfuld radiser i tynde skiver samt...

Minestrone

Italiensk

(4 personer) Ingredienser: Tilberedningstid: 60 min. Årstid: Efterår, Vinter 100 g bacon i skiver 1 lille finthakket fed hvidløg 2 grofthakkede zittauerløg (ca. 150 g) ¼ knoldselleri i mindre stykker (ca. 250 g) 2 porrer i ringe (ca. 200 g) 3 gulerødder i skrå skiver...

Mamma*s Paccheri

Italiensk

(4 personer) Ingredienser: 400gr Paccheri pasta fra Don Antonio 500gr svampe (Karl Johan, kantareller og marksvampe) 50gr pancetta (italiensk bacon) ½ flaske Don Antonio tomatsauce med basilikum 1 løg 1 fed hvidløg smør ekstra jomfruolivenolie parmesanost friskkværnet...

Mamma’s Toskanske kødsauce

Italiensk

(4 personer) Ingredienser: 400gr oksekød i store stykker 15gr tørret svampe 1 flaske Toscana sauce fra Don Antonio 1 løg 1 gulerod 1 stængel bladselleri frisk basilikum okse bouillon tomatkoncentrat 1 glas rødvin jomfruolivenolie friskkværnet sort peber middelhavssalt...

Mamma’s Squash Panocchi

Italiensk

(4 personer) Ingredienser: 400gr Panocchi pasta fra Don Antonio 400gr squash 40gr pancetta (italiensk bacon) 2 fed hvidløg 1 bdt. frisk basilikum ekstra jomfruolivenolie pecorino romano (romersk fåreost) friskkværnet sort peber middelhavssalt Sådan gør du: Skræl...