Krydrede kødboller i tomatsauce

Italiensk

(4 personer) Ingredienser: 500 g hakket oksekød 1 æg 3 spsk. rasp Lidt mælk eller bouillon 1 løg, finthakket 2 fed hvidløg, knuste 1 spsk. spidskommenfrø, knuste ½-1 rød chili, uden kerner og finthakket 2 rosmarinstilke Kværnet salt og peber Olivenolie til stegning...

Italienske kyllingelår

Italiensk

(4 personer) Ingredienser: 8-12 kyllingelår 3 spsk. olivenolie 1 stort løg, finthakket 2 fed hvidløg, knuste 1 dåse flåede tomater, hakkede 75 g oliven 2 dl tomatpuré 1¼ dl hvidvin 1¼ dl hønsebouillon 125 g små champignon, skåret i kvarte 1 spsk. frisk oregano, hakket...

Italienske kødboller i krydret tomatsauce

Italiensk

(24 små kødboller) Ingredienser: 50 g rosiner 3 spsk. balsamicoeddike 500 g hakket lammekød 100 g brødkrumme 50 g pinjekerner Reven skal af ½ usprøjtet citron 1 tsk. tørret oregano Ca. ¼ bundt bredbladet persille, kun bladene bruges og hakkes + lidt til pynt 50 g...

Italienske kalvefrikadeller

Italiensk

(ca. 12 stk.) Ingredienser: 400 g hakket kalvekød 5 sardeller (saltede ansjoser i olie), hakkede 25 g parmesanost, fintrevet Reven skal af ½ usprøjtet citron 2 skiver brød uden skorpe, fint smuldret 2 æg Ca. 2 dl koldt vand 1 lille løg, fintrevet ¼ bundt bredbladet...

Italiensk bruschetta

Italiensk

(4 store eller 8 små) Ingredienser: 4-8 skiver godt hvidt brød 4 store tomater, halverede, uden kerner og kødet skæres i små tern 1 rødløg, hakket eller i meget tynde både 1 håndfuld rucolasalat, groft hakket 1 pose (150 g) reven ost 2 fed hvidløg, finthakkede 1 spsk....

Grillet durumbrød m/bøffelmozzarella

Italiensk

Ingredienser: 4 skiver Il Filone de Grano Duro 4 håndfulde solmodne cherrytomater Dalgaard olivenolie fra Daniel Letz Salt Peber 2 gode bøffelmozzarella fra Luigi Guffanti ½ bundt basilikum fra Gourmet Collection Sådan gør du: Skær dit durumbrød i skiver, efter du har...