Courgette-pasta med pesto

Italiensk

(4 personer) Ingredienser: Pasta til 4 personer skåret som strimler af courgette med en spirelli eller et juliennejern. Du kan også tilberede ½ pasta af courgette og ½ med almindelige kogte spaghetti Pesto: 100 g cashewnødder (til pesto) og 50 g til drys 1 avocado,...

Carpaccio med parma- eller seranoskinke

Italiensk

(4 personer) Ingredienser: 75 g pinjekerner, ristet let gyldne på en tør pande Rucolasalat Olivenolie Balsamicoeddike Kværnet peber 12-16 tynde skiver parma- eller seranoskinke 1 håndfuld basilikum, grofthakket Reven usprøjtet citronskal Godt med parmesanflager Sådan...

Bruchetta m/ frisk tomat

Italiensk

4 pers Ingredienser: 3 tomater 3 spsk. olivenolie 1 fed presset hvidløg 8 hakkede friske basilikumblade Lidt friskkværnet peber 1 knsp. salt 1 knsp. sukker 4 skiver Italiensk brød Sådan gør du: Skær tomaterne i små tern (ca. 6x6 mm), bland dem i en lille skål med...

Bruchetta

Italiensk

Ingredienser: 4 skiver brød Lidt olivenolie Topping: 1-2 røde peberfrugter, finthakkede 2 spsk. hakkede soltørrede tomater 2 spsk. hakkede soltørrede sorte oliven 1 fed hvidløg, finthakket 2 spsk. hakket bredbladet persille 4 spsk. revet pecorino Sådan gør du: Brødene...

“Cuscinetti” med trøfler

Italiensk

Ingredienser: (Fyldt kalvelomme med trøfler) Beregn 2 tynde skiver kalvekød pr. person. Krydr hver skive med salt og peber. På halvdelen af skiverne lægges en skive emmenthaler og skiver af frisk trøffel. Sådan gør du: Steg lommerne i olie og lad dem dryppe af inden...