Carpaccio med parma- eller seranoskinke

(4 personer)

Ingredienser:

75 g pinjekerner, ristet let gyldne på en tør pande
Rucolasalat
Olivenolie
Balsamicoeddike
Kværnet peber
12-16 tynde skiver parma- eller seranoskinke
1 håndfuld basilikum, grofthakket
Reven usprøjtet citronskal
Godt med parmesanflager

Sådan gør du:

Fordel rucolasalat på 4 tallerkener og hæld lidt olivenolie over og dryp med balsamico.
Kværn peber over. Fordel skinkeskiver over, og herefter basilikumblade, lidt reven citronskal, parmesanflager og drys med pinjekerner.
Kværn lidt peber over og stænk med lidt olie.

Udskriv opskrift