Klassisk rørt tatar

Kalve-/Oksekød

(4 personer) Ingredienser: 600 g okse- eller kalveinderlår, uden fedt og sener (eller færdighakket tatarkød) 2 spsk. hakket skalotteløg 2 spsk. hakkede kapers 1 spsk. sennep 1 spsk. grov sennep 2 spsk. worcestershiresauce 3-4 spsk. god mayonnaise Hakket purløg Hakket...

Kinakål & oksekød i wok

Kalve-/Oksekød

Ingredienser: • 400 g oksekød, i tynde skiver • 1 spsk. sesamolie • 1 spsk. olivenolie • 2 røde peberfrugter, skåret i store tern • ½ bladselleri, skåret i 5 cm lange, fine stave • 1 rød chili, uden kerner og hakket • 2 fed hvidløg, finthakkede • 2 spsk. østerssauce •...

Keftas – krydrede med pinjekerner

Kalve-/Oksekød

Ingredienser: 14 stk. 500 g hakket oksekød 1 stort løg, finthakket 1 stor tsk. stødt gurkemeje ½ tsk. kanel 2 store tsk. stødt spidskommen 2 tsk. salt 50 g pinjekerner, ristet let gyldne på en tør pande 1-2 håndfulde bredbladet persille, finthakket 2 æg Lidt...

Kalvespidsbryst braiseret i hvidvin m/fennikel

Kalve-/Oksekød

4 pers. Ingredienser: 1 kg kalvespidsbryst 3 dl kalvefond 1/2 fl. hvidvin 4 fennikel u/top skåret i både ½ bdt. persille 3 kviste estragon 50 g grønne oliven m/sten olivenolie koldt smør salt & peber Sådan gør du: Læg kød i hvidvin og kalvefond med fennikel,...

Kalvegrydesteg m/ svampe og rodfrugter

Kalve-/Oksekød

(4 pers) Ingredienser: Ca. 1 kg kalvegrydesteg af tykkam el. bovklump. 25 g smør ½ kg østershatte eller andre svampe Salt, friskkværnet peber ½ flaske hvidvin 250 g udstenede blå druer 1-2 spsk. majsstivelse 1 dl crème fraiche 38% ¾ kg forskellige rengjorte...