Perlespelt Salat

Salat

(10 kuverter) Ingredienser: 600 g kogt perlespelt 200 g blommetomater 2 bdt forårsløg 5 store håndfulde blandet salat (frissé, lollo rosa, lollo bionda, rucula, mangol ect.) 200 g semi-dried sherry tomater 2 fed hvidløg 1 bdt. frisk basilikum 10 skiver lufttørret...

Pastasalat med broccoli, fetaost og græskarkerner

Salat

4 personer Ingredienser: 125 g fuldkornspasta, fx skruer, kogt efter anvisningen på pakken 500 g broccoli, delt i små buketter, der blancheres i kogende vand 2 minutter 1 rødløg, i tynde både, der skilles ad 50 g tørrede tranebær 1 spsk. olivenolie 1 spsk. hvid...

Pastasalat m/ laks

Salat

4 personer Ingredienser: 1 bundt asparges (500 g) 400 g kort pasta, fx penne, skruer eller sløjfer 1 stor avocado 2 dl ylette, letmælksyoghurt eller lign. saft af ½-1 citron 200 g røget laks i skiver salt og peber 1 bundt purløg Tilbehør: Godt brød Sådan gør du Knæk...

Papaya- og tomatsalat

Salat

Ingredienser: 1 mellemstor grøn papaya eller 2-3 pastinakker 3 spsk olie til stegning 3 tomater, skåret i små stykker 1 spsk ristede jordnødder, hakket, til pynt Korianderblade til pynt Dressing: 2 tsk tørrede rejer, hakket 1 spsk hvidløg, finthakket 4-5 friske røde...

Panzanella – italiensk brødsalat

Salat

Ingredienser: 500-700 g sherry- eller blommetomater 1 rødløg, skåret i tynde strimler 2 stængler bladselleri, skåret i tynde skiver 1 stor håndfuld basilikum, grofthakkede 10 ansjosfileter, i olie, finthakkede 1-2 håndfulde kapers Croutoner: 300 g daggammelt hvidt...

Oste-salat

Salat

Ingredienser: 50 g pekan- eller valnødder, ristet let gyldne på en pande 2 pærer, skåret i tynde både 2 nektariner, skåret i tynde både 300 g ost, fx cheddar, skåret i stave 1 bakke rucolasalat 150 g babyspinat Dresseing: 3 spsk. valnødde- eller macadamiaolie 1 spsk....