Fermenteret kål

Tilbehør

(2 store glas) Ingredienser 3 kg kål – her er brugt hvidkål 800 g gulerødder 15 g ingefær 15 g hvidløg – presset 15 g frisk gurkemejerod 30 g tørret gurkemeje 5 g kommensfrø 5 g fennikelfrø 30g Himalaya salt Sådan gør du: Vask og snit kål og gulerødder i...

Dild-Pesto

Tilbehør

Ingredienser 1 stort bundt dild 1 dl smuttede mandler 50 g revet pecorinoost 1 fed hvidløg 1 dl rapsolie Sådan gør du: Blend det hele sammen til en grov masse og smag til med salt og...

Cremet perlespelt

Tilbehør

Ingredienser 2 store skalotteløg, finthakkede 1 spsk. olivenolie 200 g perlespelt 2 dl æblecider 6 dl grønsagsbouillon, fx Renée Voltaire Kværnet salt og peber 75 g parmesanost, revet Dressing 4 spsk. olivenolie 4 tsk. nøddeolie, fx hassel eller valnød 1½ spsk....

Couscous med bagte jordskokker

Tilbehør

Ingredienser 200 g jordskokker, skrællede og skåret i små bidder 2 spsk. olivenolie Kværnet salt og peber 150 g couscous 3 dl grønsagsbouillon, fx Nature Compagnie 50 g smør 1 salatløg, finthakket 1 spsk. klippet purløg + lidt til drys 2 spsk. finthakket persille 50 g...

Champignon-nøddepostej

Tilbehør

(4 personer) Ingredienser 250 g champignon, hakkede 2 porrer, skåret i tynde skiver 2 spsk. olivenolie + lidt til fadet 200 g mandler, hakkede 100 g kogt quinoa 3 æg 1 dl fløde 2 tsk. hakkede friske timianblade Et par stængler rosmarin, bladene bruges og hakkes...

Butterbean-mos med gulerødder

Tilbehør

Ingredienser 200 g hvide, kogte butterbeans 2 kogte gulerødder 2 fed hvidløg 3 cm friskrevet ingefær ½ tsk. stødt koriander 3 spsk. olivenolie 2 spsk. appelsin- eller citronsaft Kværnet salt og peber Hakket persille til pynt Sådan gør du: Blend bønnerne med hvidløg,...