Bruschetta med ærte-myntepuré

Tilbehør

(4 personer) Ingredienser 175 g ærter Ca. 1 spsk.finthakket mynte Reven skal af ½ usprøjtet citron 100 g fetaost, smuldret Foccacia eller flute, i skiver og ristet Hvidløg til at gnide brødet med Sådan gør du: Blancher ærterne i rigeligt, saltet kogende vand. Skyl dem...

Broccoline med peanutsauce

Tilbehør

Ingredienser 250 g broccoline, blancheret 2 minutter og skyllet i koldt vand 125 g usaltede peanuts 2 milde, røde chili uden kerner 2 spsk. shoyu/sojasauce Saft af 1 lime 2 spsk. olivenolie Sådan gør du: Kom peanuts, chili, shoyu, limesaft og olie i en foodprocessor...

Broccoliflan med ristede hasselnødder

Tilbehør

(4 personer) Ingredienser 1 broccoli 1 skalotteløg, hakkes forholdsvis fint 1 spsk. olivenolie ½ dl hvidvin 2 dl piskefløde 35 g parmesan, revet 4 æg Salt og kværnet peber Topping 1 skalotteløg, skåret i tynde ringe 20 g hasselnødder, afskallede og halverede Saft af ½...

Broccoli med rødbede, quinoa og ristede græskarkerner

Tilbehør

Ingredienser 1 dl quinoa 500 g broccoli, delt i små buketter 1 lille rødbede, groft revet 1 bundt persille, hakket ½ dl græskarkerner, ristet let gyldne på en tør pande (til de ”popper” op) Dressing Saft af ½ citron 2 spsk. olivenolie 1 fed hvidløg, presset Kværnet...

Bønne- / feta Dip – Saltå Kvarn

Tilbehør

Ingredienser 1½ dl kogte store hvide bønner 1 dl hakket frisk basilikum 1 spsk olivenolie 25 g fetaost ½ dl mild mager yoghurt 1 lille fed hvidløg, presset Salt & peber Sådan gør du: Mos eller blend alle ingredienser og smag til med salt og peber. Server som...

Bok choy med edamame bønner

Tilbehør

Ingredienser 125 g bælgede edamame bønner (ligger i frysedisken) 4 bok choi, hver deles i på langs 2 gange Olivenolie til sautering ½ bakke koriander, groft hakket 1-2 spsk. sesamfrø, gerne sorte Dressing 1 spsk. reven ingefær 1 fed knust hvidløg 2 spsk....