Bruschetta med ærte-myntepuré

(4 personer)

Ingredienser

175 g ærter
Ca. 1 spsk.finthakket mynte
Reven skal af ½ usprøjtet citron
100 g fetaost, smuldret
Foccacia eller flute, i skiver og ristet
Hvidløg til at gnide brødet med

Sådan gør du:

Blancher ærterne i rigeligt, saltet kogende vand.
Skyl dem og lad dem dryppe af.
Kør dem i en foodprocessor til en grov puré og rør mynte, citronskal og fetaost i.
Gnid brødskiven med hvidløg og læg ærte-myntepuré på.

Udskriv opskrift