Gammeldags kalvesteg i gryde

Kalve-/Oksekød

Ingredienser: 1 kg kalvebov el. takkam u/ ben Salt og peber 500 g skalotteløg 500 g champignoner 50 g smørsalt og peber 2½ dl oksebouillon 2 dl piskefløde Tilbehør: Små hvide kartofler Rævhede’s blommemarmelade Sådan gør du: Gnik kødet med salt og peber og brun...

Fyldt kalveculotte med salvie, oliven og mandler

Kalve-/Oksekød

(4 personer) Ingredienser: 1 kalveculotte på 800 g 75 g sorte oliven, uden sten ½ bakke salvie 75 g mandler, smuttede ½ spsk. olivenolie Kværnet salt og peber Sådan gør du: Kom oliven, salvie og mandler i en blender sammen med en lille smule olie, og bland det til en...

Frikassé af kalvetykkam m/ grønt og kartofler

Kalve-/Oksekød

(4 pers) Ingredienser: 800 g kalvetykkam i tern Peberkorn 2 stk fennikel 2 rødløg 300 g grønne bønner 1 bdt dild 2 dl piskefløde Maizena mel Salt og peber 1 kg kartofler Brød Sådan gør du: Fenniklen deles i kvarte på langs, toppen og stokken skæres fra (bruges til...

Farserede courgetter

Kalve-/Oksekød

Ingredienser: 2 courgetter, delt på langs 1-2 spsk. olivenolie 1 løg, finthakket 1 fed hvidløg, finthakket 400 g hakket oksekød 1-2 tsk. tørret timian 1-2 tsk. tørret oregano ½ tsk. stødt chili Kværnet salt og peber 2 gulerødder, revne Indmaden fra courgetterne,...

Chiligryde m/ rissalat

Kalve-/Oksekød

(4 pers) Ingredienser: 3 dl grønsagsbouillon 2 dl løse ris (til rissalat) 500 g hakket magert oksekød 2 grofthakkede zittauerløg ca. 100 g 2 fed hakket hvidløg 25 g smør 1 frisk chilipeber 1 ds bønner i chilisauce ca. 500 g 1 dl vand 1 spsk sød chilisauce 1 tsk groft...

Chili con carne ( nem & hurtig)

Kalve-/Oksekød

Ingredienser: 1 løg, hakket 2-3 gulerødder, i tern 2 fed hvidløg, finthakkede Olivenolie 400 g hakket oksekød 1 tsk. spidskommen 1 tsk. chilipulver 1 tsk. oregano 1 stk. hel kanelstang 1-2 chili 1 dåse flåede tomater 1 dåse kidneybønner 1 grøn peber, uden kerner og...