Ærtesuppe

Suppe

Ingredienser: 5-6 dl grønsagsbouillon 1 spsk. olivenolie 1 spsk. smør 1 stort skalotteløg eller 2 små, finthakket 1 fed hvidløg, finthakket 650 g friske ærter eller små, frosne ærter 1 dl creme fraiche 38% Kværnet salt og peber Sådan gør du Bring bouillonen i kog, og...

Ærtesuppe

Suppe

(4 personer) Ingredienser: 1 bundt forårsløg, i skiver 15 g smør 500 g frosne ærter ¾ l grønsagsbouillon, Herbamare 2 spsk. yoghurt naturel 1-2 spsk. hakket purløg eller brøndkarse Sådan gør du Sauter forårsløgene i smør til de bliver bløde, de skal ikke have farve....

Ærte-myntesuppe med pekannødder og parmaskinke

Suppe

(4 personer) Ingredienser: 1 løg, groft hakket Olivenolie 2 mellemstore kartofler, uden skræl og skåret i tern ½ l grønsagsbouillon, fx fra Nature Compagnie ¾ l vand 1 stor håndfuld brøndkarse 5 myntestilke, kun bladene bruges 125 g fine ærter ½ grøn chili, uden...

Avocadosuppe (kold)

Suppe

Ingredienser: 3 store modne avocadoer 1 spsk. Citronsaft 1 fed hvidløg ¾ ltr. Hønse eller grønsagsfond 3-4 dråber tabasco 2 dl. Piskefløde Salt peber Lille stykke ingefær (efter smag) 1 chili (efter smag) Nogle gode rejer el. krabsehaler fine mango tern topping...

Aspargessuppe

Suppe

Ingredienser: 750 g grønne asparges, den træede ende knækkes af og skær resten i stykker på ca. 5 cm 4 skalotteløg, finthakkede 1 liter grønsagsbouillon 3 dl tør hvidvin 2½ dl piskefløde 250 g frosne ærter Smør til stegning Salt Lidt stødt cayennepeber 70 g...

Andalusisk gazpacho

Suppe

Ingredienser: 100 gr daggammelt brød uden skorpe 1 kg. tomater 1 rød peber 2 fed hvidløg ½ dl. hvidvinseddike 1½ dl. olivenolie 2 tsk groft salt Peber samt evt. tabasco Garniture: 1 lille løg – finthakket 1 fast tomat – finthakket 1 grøn peber – finthakket 1 agurk –...