Romanesco-sauce

Tilbehør

(kan serveres til fx kød) Ingredienser 2 røde peberfrugter 1 fed hvidløg 2 håndfulde persille 1 ½ dl mandler, ristet let på en tør pande 6 spsk. olivenolie 4-5 spsk. balsamicoeddike Kværnet salt og peber Sådan gør du Grill de hele peberfrugter i ovnen, til de er...

Rodmos

Tilbehør

(4 personer) Ingredienser 1 gulerod 1 mellemstor pastinak 1 persillerod ½ kålrabi ½ lille selleri Vand ¼ tsk. salt Sådan gør du Skær grønsagerne i små stykker og kog dem i en gryde med vand, så vandet dækker ¾ af grønsagerne. Tilsæt salt og bring det i kog. Lad det...

Rodfrugtpostej

Tilbehør

Ingredienser 1 stort løg, finthakket 3 fed hvidløg, finthakkede 5 spsk. olivenolie 2 tsk. karry 3 spsk. sød soja (Ketjap manis) 3 spsk. sød chilisauce 3-4 rødbeder, groft revne 1 pastinak, groft revet 2 gulerødder, groft revne 1 æble, groft revet 2 mellemstore...

Rodfrugtmos

Tilbehør

Ingredienser 500 g jordskokker 250 g kartofler 4 spsk. olivenolie ½ dl piskefløde 1 dl parmesanost, revet Kværnet salt og peber Sådan gør du Kog jordskokker og kartofler møre i letsaltet vand. Mos dem herefter med olie, fløde og parmesan og smag til med salt og...

Rodfrugter bagt i kokosmælk

Tilbehør

4 personer Ingredienser 800 g blandede rodfrugter, fx gulerod, pastinak, persillerod, skåret i stave eller grove tern 3 porrer, i brede skiver 2 dåser kokosmælk 2 stilke citrongræs, i tynde skiver (den nederste ende bruges) Kværnet salt og peber Saft af 2 lime 1 rød...

Ristet polenta rørt m/mascarpone & parmesan

Tilbehør

4 personer Ingredienser • 125 g polentagryn (fint majsgryn) • 2 ½ dl hønsefond • 2 ½ dl vand • 60 g mascarpone • 125 g parmesanost, revet • Kværnet salt og peber • 2 spsk. olivenolie til stegning Sådan gør du Fond og vand bringes i kog, og polentaen tilsættes under...