Kogte æg m/rørt blomme

Tilbehør

Ingredienser 6 store æg 2 tsk. dijonsennep Kværnet salt og peber Tabasco efter smag og behag 2 spsk. cremefraiche 38 % 2 spsk. fint klippet purløg Karse til pynt Store kapers på stilk til pynt Sådan gør du Kog æggene 8-10 minutter og pil dem. Halver æggene og tag...

Kartoffel/tomat gratin

Tilbehør

4-6 personer Ingredienser 800 gr kartofler 1 stk. mellemstort løg 1 stk. squash 5 stk. modne tomater salt, peber & vildtkrydderi 3/4 ltr. piskefløde Fremgangsmåde: Kartoflerne skrælles og skæres i skiver. Løget pilles og hakkes, squashen og tomaterne skæres i...

Kartoffel-sellerimos

Tilbehør

Ingredienser 750 g kartofler ca. 250 g selleri skrællet og skåret i passende stykker 2 dl letmælk 25 g smør. Fremgangsmåde: Kog kartofler og selleri til de er møre ca. 20 min. Hæld vandet fra. Mos kartofler og selleri sammen med smør og mælk. Smag til med salt og...

Kaperscreme

Tilbehør

Ingredienser • ½ gul eller rød peberfrugt, i meget små tern • 1 dl cremefraiche 18% • 2 pasteuriserede æggeblommer • 1 spsk. kapers, uden væde • Paprika • Salt og peber Sådan gør du Kom cremefraiche og æggeblommer i en skål og varm det op over vandbad og under...

Kantarel toast

Tilbehør

Ingredienser 4 skiver lyst brød u/skorpe 4 dl ristede kantareller 3 dl piskefløde smør salt & hvid peber Sådan gør du Kom fløden i en gryde og kog den ind, til den begynder at tykne. Tilsæt de ristede kantareller og smag til med salt og peber Steg brødskiverne i...

Hvide asparges med rejer og sauce mousseline

Tilbehør

(4 personer) Ingredienser Ca. 500 g hvide asparges 300 g fjordrejer eller kutterrejer 175 g smør 3 spsk. koldt vand 3 æggeblommer (1½ bæger pasteuriserede) Kværnet salt og peber, gerne hvid peber Saft af ½ citron 2½ dl piskefløde, pisket til skum Finthakket dild til...