Ingredienser
6 store æg
2 tsk. dijonsennep
Kværnet salt og peber
Tabasco efter smag og behag
2 spsk. cremefraiche 38 %
2 spsk. fint klippet purløg
Karse til pynt
Store kapers på stilk til pynt
Sådan gør du
Kog æggene 8-10 minutter og pil dem.
Halver æggene og tag blommerne ud.
Med en gaffel røres blommerne med sennep, cremefraiche, tabasco, salt, peber og purløg til en ensartet blanding.
Kom blandingen i en tylle-sprøjte og fyld massen i hullerne i de halve æg.
Kom æggene på et fad, pynt med karse og læg store kapers mellem æggene.