Røræg m/kantareller

(4 personer) Ingredienser 200 g. kantareller 30 g. smør 1 spsk. olivenolie 1 fed hvidløg 4 store friske æg 2 spsk. piskefløde salt og peber Frisk hakket persille Et stykke parmasanost til at høvle af Sådan gør du Rens kantarellerne grundigt Pisk æg og fløden sammen i...

Rødvinspocherede pærer

(4 personer) Ingredienser 1 flaske rødvin 150 g sukker 3 spsk. flydende honning Saft af 1 citron 1 hel kanelstang 1 vaniljestang, flækket på langs 1 stort stykke usprøjtet appelsinskal 1 hel nellike 1 sort peberkorn 4 faste pærer, skrællede, men hele Sådan gør du Kom...

Rødbeder m/linser & peberrod

Ingredienser 1 dl beluga-linser – svarer til 2 dl kogte linser 1 lille rødløg, skåret i tynde både 2 spsk. kapers Ca. 100 g fetaost, skåret i tern 4 cm peberrod, fint revet 3-4 (ca. 400 g) mellemstore rødbeder Dressing: 1 spsk. shoyu/sojasauce 1 spsk. citronsaft...

Rødbede-carpaccio

Ingredienser Ca. 400 g rødbeder, skrællede og skåret i meget tynde skiver, fx på et mandolinjern 1 fed hvidløg ¼ tsk. fennikelfrø 2 spsk. olivenolie 3 spsk. æbleeddike Salt 50-75 g feta ½ potte purløg Sådan gør du Hak hvidløget fint sammen med fennikelfrøene og rør...

Rosenkål stegt m/bacon

Ingredienser 1 skalotteløg, hakket Smør til stegning 500 g rosenkål, halverede 100 g pancetta (= 2 lidt tykke skiver fra Delikatessen), skåret i tern Kværnet salt og peber Lidt citronsaft Sådan gør du Varm smør på en pande og steg skalotteløget, til løgene er...

Romesco sauce

Ingredienser 2 store røde peberfrugter, halverede og uden kerner 75 g smuttede mandler, ristet let gyldne på en tør pande og blendet groft 1 fed hvidløg, presset ½-1 tsk. røget paprika 50 g soltørrede tomater, fra glas 1 spsk. sherryeddike ½ dl olivenolie 1 håndfuld...