Kudusteak med rødvinssauce

Kudusteak med rødvinssauce

(4 pers) Ingredienser 4 stk. kudusteak Sauce:2 spsk. smør100 g. finthakket skalotteløg3 1/2 dl. rødvin1/2 laurbærblad1/4 tsk. tørret timianlidt persillekviste2 tsk. koncentreret oksefond3 spsk. varmt vand12 spsk. blødt smør1 spsk. citronsaft1 tsk. mel2 spsk....
Kudusteak med rødvinssauce

Krokodille eye filet med exotisk sauce

Ingredienser 2 krokodille filet ½ kop pecan nødder1 papaya  1 mango3 spsk rørsukker1 sjat rom1 kop kyllingefondpebersaltkarryolivenolie Fremgangsmåde Nødder og sukker brunes i olie i 2 min.Mango og papaya skæres i tern, og tilsættes. Tilsæt kyllingefonden og lad det...
Kudusteak med rødvinssauce

Grillet frugt m/ Sweet Rub

(4 pers) Ingredienser Forskellig frugt f.eks.FersknerBlommerNektarinerAbrikoserBananerCa 1 stk frugt per person1 spsk *Sweet Rub Fremgangsmåde Stenfrugter halveres og stenen fjernes. Bananer skæres i mundrette stykker.Frugtstykkerne lægges på et stykke bagepapir i en...
Kudusteak med rødvinssauce

Bobotie

(4 – 6 pers) Ingredienser 1 kg hakket okse- eller lammekød 2 løg 25 ml olie 2 skiver hvidt brød Vand, kogende 500 g tørrede abrikoser 50 g rosiner eller sultanas 40 g mandelsplitter 1 spsk persille, hakket 250 ml *Bobotie Sauce (Rainbow Cuisine®) Salt Peber 2...
Kudusteak med rødvinssauce

Biryani

Ingredienser 2 løg, finthakkede 1 tsk. hele korianderfrø 1 kanelstang 2 hele nelliker 2 laurbærblade 4 grønne kardemommekapsler 1 spsk. garam masala ½ tsk. gurkemeje ½ tsk. chiliflager (kan være meget stærke) 2-3 cm ingefær, finthakket 2 fed hvidløg, finthakkede...
African Lammespyd

African Lammespyd

(4 – 6 pers)   Ingredienser 500 g lammekød1 rød peber1 stort løgCitron- eller laurbærblade6 skiver bacon12 tørrede abrikoser6 træpinde (skewers) Marinade:1 spsk *African Rub (NoMU®)1,5 dl solsikkeolie2 fed hvidløg, knust½ spsk sennep1 tsk sukkerSalt...