Zebrakølle m/ rodfrugter og timiansauce

Afrikansk

(4 pers) Ingredienser 1 stk. zebrakølle ca. 1 kg.Salt og peber Rodfrugt sauté:PersillerodKnoldselleriPastinakGulerødderHvidløgSalt og peber Sauce:25 g. fint hakkede skalotteløg8-10 kviste timian1 stk. oksebouillon terning el. 2 spsk. Dyrefond (f.eks. Touch of Taste)3...

Zebra bøffer m/ rodfrugter og timiansauce

Afrikansk

(4 pers) Ingredienser 4 zebra bøffer à ca. 150 g. Rodfrugt sauté:persillerodknoldselleripastinakgulerødderhvidløgsalt og peber Sauce:25 g. fint hakkede skalotteløg8-10 kviste timian1 stk. oksebouillon terning el. 2 spsk. dyrefond (f.eks. Touch of Taste)3 dl. vand1,5...

Ugali – Tanzanias nationalret

Afrikansk

Ingredienser Grød: Majsmel Vand Bønner: 400 g kogte bønner 1 løg, hakket Salt Spinat: 60 g jordnødder, knuste 1 bakke (200 g) babyspinat 1 tomat, i tern 1 løg, hakket Olivenolie Fremgangsmåde Kog en majsgrød af majsmel og vand, så grøden bliver så tyk at den er...

Springbuk med champignons og sojabønner

Afrikansk

(4 pers) Ingredienser 4 springbuk steaks300 g. champignons2 dl. bouillon2 tomaterpersille1/2 rød peberfrugt1 dl. hvidvin150 g. smør250 g. sojabønner1 spsk. olivenolie1 spsk. cognacPeber og salt Fremgangsmåde Rist champignonerne i smør og hold dem varme. Blancher...

Shakshuka

Afrikansk

Ingredienser ½ løg, skåret i tern 1 fed hvidløg, hakket 1 rød peberfrugt, uden kerner og skåret i tern 500 g tomater, skåret i tern 2 spsk. tomatpuré 1 tsk. stødt chili 1 tsk. spidskommen 1 tsk. paprika Olivenolie til at stege i Kværnet salt og peber 4 æg Hakket...

Peppadew pistacie og tranebær couscous med smeltet gedeost

Afrikansk

(4 pers) Ingredienser 90 g Peppadew™ Sweet Piquanté Peppers, strimlet225g couscous75g tørrede tranebær500ml grønsagsbouillon1 spsk olivenolie1 tsk stødt koriander 40g pistacie nødder, grofthakket1 bundt forårsløg, finthakket1 spsk friskhakket persilleSaltSort peber,...