OKSECARPACCIO M/ITALIENSK TOPPING

Torben Klitbo

4 personer DET SKAL DU BRUGE Ca. 500 g oksetykstegsfilet fra Danish Crown krydret med koriander 2 dl olivenolie DeCecco Et par skiver daggammelt brød Økologiske grillede artiskokker i olie, fra Urtekram Økologiske ovnbagte tomater fra Urtekram Økologiske Kalamon...

KYLLINGEBRYST MED SPRØD SERRANOSKINKE OG STEGTE TOMATER

Torben Klitbo

4 personer DET SKAL DU BRUGE 4 stk. majskylling brystfileter fra Gråsten Fjerkræ Parmesanost, Parmigiano Reggiano fra Menu Italiano 4 skiver serranoskinke fra Prudencia Dalgaard olivenolie fra Daniel Letz 4 store tomater 1 /2 bdt. salvie fra Gourmet Collection Ca. 100...

KYLLING M/MIDDELHAVSGRØNTSAGER & RICOTTACREME

Torben Klitbo

4 personer DET SKAL DU BRUGE 1 courgette 1 aubergine 1 rød peberfrugt 25 g chili 1 bk. daddeltomater 1 bdt. rosmarin 1 stk. hvidløg 1 stk. landkylling fra Gråsten Fjerkræ Salt Peber Olivenolie 250 g Ricotta fra Foristi 100 g sorte oliven uden sten fra delikatessen...

KØLLEBØF M/PASTAPUDER

Torben Klitbo

4 personer DET SKAL DU BRUGE 1 pk. pastapuder med svampe, håndlavede fra Temporin 100 g smør fra Øllingegaard 4 stk. køllebøffer fra Rævhede Naturprodukter Vildtkrydderi fra Rævhede Naturprodukter Salt 200 g af slagterens hjemmerøgede bacon i tern 2 dl vildtfond fra...

KOLDRØGET LAKS M/ØSTERS VINAIGRETTE, PURLØG & AGURK

Torben Klitbo

4 personer DET SKAL DU BRUGE 300 g koldrøget laks (gerne i skiver)fra Jens Sinding 6 østers 2 citroner 1 dl olivenolie ½ bdt purløg SÅDAN GØR DU Start med at skære laksefileten i tynde skiver og læg dem, så de dækker bunden af en flad tallerken. Når du skærer laks, er...

KANEL PANNACOTTA MED PÆRESALAT

Torben Klitbo

4 personer DET SKAL DU BRUGE 3 dl sødmælk 2 dl fløde 4-5 kanelstænger 2 tsk gelantine-pulver (svarer til 4 gelantine-blade) 2 friske pærer 75 g sukker 1 bdt mynte SÅDAN GØR DU Start med at blande mælk og piskefløde i en dyb skål. Slå kanelstængerne forsigtigt i...