GRILLET KALVEFILET MED ITALIENSK BRØDSALAT

Torben Klitbo

4 personer DET SKAL DU BRUGE 4 skiver kalvefilet fra Danish Crown Dalgaard olivenolie fra Daniel Letz Salt Peber ½ stk. hvedebrød (gerne daggammelt) Hvid balsamico fra Menu Italiano 150 g Semidried italienske cherry tomater fra Farris, delikatessen 2 tsk. kapers 4...

GRILLET DURUMBRØD MED BØFFELMOZZARELLA

Torben Klitbo

DET SKAL DU BRUGE 4 skiver Il Filone de Grano Duro 4 håndfulde solmodne cherrytomater Dalgaard olivenolie fra Daniel Letz Salt Peber 2 gode bøffelmozzarella fra Luigi Guffanti ½ bundt basilikum fra Gourmet Collection SÅDAN GØR DU Skær dit durumbrød i skiver, efter du...

GRILLEDE OKSEKØDSPØLSER MED SPIDSKÅLSTZATZIKI

Torben Klitbo

4 personer DET SKAL DU BRUGE 1/2-1/1 ltr. sødmælksyoughurt fra Øllingegaard 8 stk. Merques oksekødspølser, Metzer-Müllers fra Alsace 1 stk. spidskål 2 fed hvidløg Salt Peber 100 g solsikkekerner SÅDAN GØR DU Et par timer inden du starter, dræner du en sødmælksyoghurt...

FRISKE TORTELLONI MED KUTTERREJER

Torben Klitbo

4 personer DET SKAL DU BRUGE Salt 500 g italienske tortelloni med asparges, Linea Gourmet fra Temporin Dalgaards olivenolie fra Daniel Letz 2 fed hvidløg 500 g optøede store kutterrejer fra Royal Greenland 1 dl tør hvidvin 1 dåse flåede tomater 2 dl Øllingegaard...

FILET ROYAL M/PERLEBYGRISOTTO

Torben Klitbo

4 personer DET SKAL DU BRUGE 1 stk. Filet Royal fra Dansk Friland, m/urtecreme omviklet med fedtnet – tal med slagteren om mængde 200 g økologisk perlebyg fra Urtekram 200 g parmesanost Parmigiano Reggiano DeCecco olivenolie 1 bdt. hvide asparges 1 bdt. grønne...

DALGAARD TAPAS

Torben Klitbo

4 personer DET SKAL DU BRUGE Tapas I: 4 skiver daggammelt baguette 4 skiver San Daniele skinke 4 stk. syltede Artiskokker 4 træspyd (lægges i vand i 5 min. inden brug) Tapas II: 1 stk Gedebrie fra Knuthenlund 4 skiver daggammelt baguette 2 spsk god Honning 2 kviste...