Energigrød – Oluf Borbye Pedersen

Diverse, Vegetar

Ingredienser ½ avocado½ æbleSaft af ½ citronLidt (ca. 1 cm) reven ingefær½ kiwi5 valnøddekerner1 ark sushitang3-4 håndfulde spinat1 stor håndfuld persille3 buketter broccoli (eller blomkål)1 lille håndfuld bønnespire 2½ dl afkølet urtete, fx mynte Sådan gør du Kom...

Vegansk karry-kikærtesalat

Diverse, Vegetar

Ingredienser ½ dåse (200 g) kogte kikærter 1 lille æble, halveret, uden kernehus og skåret i små tern2-3 cornichoner, skåret i små tern2 spsk. kapers, hakkede2-3 spsk. plantebaseret mayonnaise (fra Naturli´)1 tsk. karry½ tsk. gurkemeje1 tsk. citronsaft½ tsk. salt...

Pasta m/oliven, kapers & tomater

Italiensk, Vegetar

Ingredienser 2 fed hvidløg, hakkede400 g cherrytomater, delt halve 1 håndfuld bredbladet persille, grofthakket + lidt til pynt1 håndfuld frisk basilikum, grofthakket + lidt til pynt75 g grønne oliven uden sten, halverede 50 g parmesanost, revet + lidt til drys 1 dl...

Falafler

Diverse, Vegetar

Ingredienser 4 pers. 2 dåser kikærter1 løg, hakket2 fed hvidløg, pressede2 store æg1 spsk. stødt spidskommen1-2 tsk. stødt koriander1 stor håndfuld koriander eller persilleCa. 4 spsk. melSaft af ½-1 citron2 spsk. tahinKværnet salt og peber Sådan gør du Kom alle...

Artiskokpesto

Diverse, Tilbehør, Vegetar

Ingredienser 1 dåse artiskokhjerter, væden bruges ikke 1-2 fed hvidløgSaft af ½-1 citron1 tsk. groft salt2 spsk. olivenolie10 mandler1 lille håndfuld persille Sådan gør du  Alle ingredienserne kommes i en blender, og blendes til en jævn pesto, der smages...

Blomkål a la Milano

Tilbehør, Vegetar

Ingredienser 700 g blomkål 60 g smør 100 g løg 2 fed hvidløg 30 g. mandler 1 bdt. frisk persille 30 g frisk fennikel 50 g parmesan Citron Olivenolie Salt & peber Sådan gør du Del blomkålen i buketter og kog knap mør i let-saltet vand. Afkøles. Smelt halvdelen af...