(4 pers)
Ingredienser
400 g blommer, udstenede og skåret i kvarte
75 g sukker
1 tsk. stødt kanel
1 bæger pasteuriserede æggeblommer
2 spsk. sukker
1 tsk. vaniljepulver
1½ dl cremefraiche 38%
8-12 makroner, eventuelt dryppet med lidt hedvin
Fremgangsmåde
Vend de kvarte blommer med de 75 g sukker og kanel i en gryde.
Varm det igennem under omrøring, til sukkeret er smeltet og blommerne møre.
Lad det afkøle lidt.
Pisk æggeblommerne hvide og cremede med sukker og vaniljekorn.
Pisk cremefraichen til en tyk creme og vend den sammen med æggeblommecremen.
Anret blommekompotten i dessertglas med knuste makroner og toppet med vaniljecreme.